E' un vino affinato in barrique per almeno un anno. Si avverte, al naso prima e al palato dopo, una potete esplosione di aromi di frutta varia e pienamente matura; alla degustazione, i tannini provocano un forte "shock". Nonostante ciò si crea un inaspettato bilanciamento che rende il vino fortemente strutturato.
I palati esperti possono rilevare in questo vino una complessità e un dinamicità al di fuori di ogni aspettativa.
Scheda Tecnica
Tipo
Vino rosso
Zona di produzione
Colline Caiatine Ce
Terreno
Argilloso
Altitudine
120 m
Resa per ettaro
60/70 quintali
Tenuta
SS Giovanni e Paolo
Vitigno
Pallagrello Nero 100 %
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio